|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ РЕЗЮМЕ
Мочнов Алексей Леонидович
Краткая версия резюме…
Дата рождения: 10 апреля 1979 года
Реальная профессия: профессиональный бармен.
Владение языками: английский разговорный.
Работа на компьютере : Уверенный пользователь- R-keeper, Tillypad, Microsoft Office (Word , Excel и т.д.)
Опыт работы в ресторанном бизнесе начался в конце 1997 года, с самого известного, на то время клуба Санкт - Петербурга “Hollywood Nights” в должности официанта, а затем бармена.
С 1998 по 2003 год перешел работать на должность, старшего бармена и координатора меню в таких известных заведениях Санкт – Петербурга как: клуб-ресторан “LUNA”, “Трибунал- бар”, казино “Конти” клуб “DX”.
С 2000 года начал профессионально выступать на Российских и Международных чемпионатах среди барменов. На данный момент являюсь одним из лучших барменов России в «Exhibitionflair» & «Workingflair». Призер и победитель более 50 чемпионатов среди барменов, как Российских, так и Международных. Являюсь чемпионом Европы среди барменов по версии чемпионата Europeselectionround “Roadhouseworldflair” и неоднократным чемпионом России среди барменов. Членом FlairBartenders' AssociationFBA (USA), членом Барменской Ассоциации России и Петербургской Ассоциации барменов.
С 2001 года, одновременно с основной работай в клубах Санкт - Петербурга, я начал получать первые приглашения от алкогольных компаний России с целью участия в рекламе продукции по городам России и СНГ (в качестве профессионального бармен – шоу, мастер – классов для персонала различных заведений по продукции компаний, показательной работы за промо – барами алкогольных компаний на ресторанных выставках, составлении авторских коктейль карт под формат любого бара на основе продукции компании заказчика, составление и проведение мотивационных программ в сегменте HoReCa и т.д.). Количество предложений с каждым годом увеличивалось, до сегодняшнего дня, неоднократно сотрудничал с такими крупными компаниями и брендами как: “VINEXIM”(водка “Putinka Limited Edition”, водка “Путинка”), “Beverages and Trading” (ром “Bacardi”, коньяк “Otard”, вермут “Martini”, текила “Camino”, джин “Bombay”), “Сварог”(ликеры “de Kuyper”, коньяк “Camus”), “Pernod Ricard Rouss” ( ром “Havana Club”, текила “Olmeca”, коньяк “Martel”, виски “Jameson”, виски “Chivas Regal”), “NEMIROFF” (водка “Nemiroff LEX”), “Твин Медиа” & Hennessy ( коньяк “Hennessy”), “Aborigine” (элитные сорта чая), “Русский Стандарт” (водка “Русский стандарт”), проект «Green Magic» (абсент “Green Magic”) т.д.
C 2002 начал оказывать консалтинговые услуги рестораторам, работая на должностях бар – менеджера, управляющего баром, управляющего заведением (временные контракты заранее оговариваемые с руководством баров, на срок работ от 3 месяцев до 1 года, в зависимости, от сложности и количества работ в заведении) , в частности по грамотной постановке работы новых и улучшения сервиса в уже начавших работающих заведениях. До сегодняшнего дня оказал помощь в постановке проф. Работы, обучении персонала и открытии более 20 заведений (элитного развлекательного комплекса “ЛЕТУЧИЙ ГОЛЛАНДЕЦ” коктейль - холла “ЗЕБРА” и ресторана “ТЕРРАСА” (СПБ), ресторан – клуб “ДУАТ” (СПБ), ресторан-клуб “Just Cafe”(Москва), ресторан “Урюк” на Рублевке (Москва), ресторан – клуб “Трибунал-бар” (СПБ), игорного клуба“Заневский Каскад” (СПБ), ресторана «Le Goga» (СПБ) ,ресторана «El Barrio» (СПБ),ресторана «Шанхай» (СПБ), сеть ресторанов «Аргус» (СПБ) ,ресторана «Писающий мальчик» (СПБ) ,клуб «Арена-спорт» и кофейня «Арена» (г.Норильск) , V.I.P. стриптиз – клуб «Maximus» (г.СПБ), клуб «Конюшенный двор» (СПБ) и т.д.)
Помимо этого, с 2002 года организовываю работу выездных коктейль – баров, выездную работу профессиональных барменов и поваров, разработку оригинальных коктейль - карт бара и предложение по меню блюд на крупных мероприятиях, частных банкетах и корпоративных встречах проводимых в Москве, С-Петербурге и других городах России.
Начиная с 2004 года по личному приглашению, крупных производителей элитного алкоголя мне посчастливилось посетить Голландию с целью изучения производства Голландских ликеров фирмы “De Kuyper” и “Bols”. Францию с посещением коньячных домов и производства “Hennessy” , “Courvoisier” , ”Martell” , “Otard” , “Chateau de Triac” и винодельческие производства в Сент - Эмильон и Бордо. Италию головной офис компании “Martini Rossi” и завод по производству самых известных вермутов “Martini”.
В 2005 идейный вдохновитель и организатор первого клубного международного коммерческого чемпионата барменов “Best of the Best Bartender - 2005” (с призовым фондом 3 500 $). Прошедшего при поддержке компании “NEMIROFF”.
В 2008 идейный вдохновитель и организатор второго клубного международного коммерческого чемпионата барменов “Putinka Flair Moscow Fight Club - 2008” (с призовым фондом 20 000 $) и мотивационной программы “Putinka World Flair Team” для сегмента HoReCa. Прошедшего при поддержке компании “VINEXIM”.
C 2007 года по приглашению компании “VINEXIM” являюсь представителем бренда “Putinka Limited Edition” в качестве Brand Ambassador Bartender.
C 2009 года официальный представитель WFA (World Flair Association) в России.